Inspetoria CAR

Tanto na Nicarágua como na Costa Rica, o feijão ocupa um lugar central na cultura e na alimentação da população. Com raízes ancestrais que remontam à região mesoamericana, o cultivo e o consumo de feijão é uma prática estabelecida em ambos os países há séculos. O feijão não é apenas um alimento básico na dieta diária de nicaraguenses e costa-riquenhos, mas também um símbolo de identidade cultural e uma fonte de segurança alimentar e desenvolvimento económico em ambos os países.

O guandú é uma semente parecida com a ervilha, muito nutritiva, saudável para comer e consumida em vários países da América Latina. O nome guandú é o mais comum, embora em algumas zonas do Panamá seja frequentemente designado por frijol de palo (feijão de vara). Este prato típico nacional tem um valor significativo porque a sua sementeira e descasque é uma tarefa artesanal efectuada por agricultores, uma vez que é normalmente semeado no interior do país e comprado a vendedores ambulantes. No Panamá, o guandú ocupa um lugar de destaque porque, para além dos benefícios que traz, é considerado um elemento de identidade cultural.