Inspetoria BRM

O cupuaçu é fruto do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum), uma árvore típica da Amazônia brasileira, de família próxima à do cacaueiro. O cupuaçuzeiro pode medir entre 10 e 15m de altura e necessita de um solo firme, fértil e com boa retenção de água para se desenvolver. Com um perfume forte e doce, o cupuaçu possui uma casca dura e lisa de coloração castanho-escuro que reveste uma polpa branca e ácida, além de muitas sementes.

O cupuaçu possui polpa cremosa de sabor exótico, usada para sucos, cremes sorvetes, geleias e doces. Já a semente, é utilizada no preparo do cupulate (chocolate do cupuaçu). Possui ainda boas quantidades de vitamina A, B1, B2 e C, além de alguns sais minerais e pectina, que melhora os níveis de colesterol no organismo.